L'acabat final amb goma laca li dóna un aspecte molt brillant.
La part de sota, amagava una sorpresa interssant: la marca de la casa d'on prové.
dijous, 28 de febrer del 2008
Una mesura
El procés de restauració d'aquesta mesura de fusta ha comportat una neteja prèvia i la utilització de tapa poros i el paper de vidre.
L'acabat final amb goma laca li dóna un aspecte molt brillant.
La part de sota, amagava una sorpresa interssant: la marca de la casa d'on prové.
L'acabat final amb goma laca li dóna un aspecte molt brillant.
La part de sota, amagava una sorpresa interssant: la marca de la casa d'on prové.
dimecres, 27 de febrer del 2008
Un pupitre amb sorpresa
Arriba una peça nova. Un petit pupitre.
En obrir-lo, descobrim una petita sorpresa.
A la part de davall en tenim una altra.
El procés de restauració és laboriós.
En obrir-lo, descobrim una petita sorpresa.
A la part de davall en tenim una altra.
El procés de restauració és laboriós.
Restaurem un marc
Aquest marc té una part desencolada. Per tal que no es mogui mentres la cola que s'hi posa s'eixuga, el marc es fixa amb un tirant.
Tractament anticorc
Per aplicar el tractament anticorc cal omplir una xeringa amb el producte que utilitzem. L'agulla de la xeringa s'introdueix en els forats que els corcs han fet al moble.
Pastís de pinya
1 pot de pinya en almívar3 ous
2 vasos de sucre
1/2 vas d'oli d'oliva
3 vasos de farina
1 iogurt natural
la ratlladura d'un llimó
1 sobre Royal
caramel
Per fer el caramel:
Es posen 4 cullerades soperes de sucre i 4 d'aigua a coure al microones a màxima potència durant 7 minuts.
Preparació del pastís:
En un bol es posen els ous amb el sucre i es baten fins obtenir una psta esponjosa. Després s'afegeix el iogurt, l'oli i la ratlladura del llimó. Es barreja i s'afegeix la farina poc a poc.
En un motllo s'aboca el caramel al fons i es reparteixen els talls de pinya. Després s'hi aboca la massa i es posa a coure al forn ja calent a 170ºC durant uns 35 minuts.
Els tints
De vegades hi ha peces que volem que tinguin un color diferent al que presenten, ja sigui per recuperar el color que s'ha perdut, o bé perquè alguna part de la peça s'ha restituït amb fusta nova i volem que tingui el color de la part original, com en el cas de la cadira que hi ha més avall.
Els tints també serveixen per donar un aspecte envellit a alguna peça nova.
Per treballar amb els tints primer cal que preparem el producte.
Un cop preparat el producte passem a aplicar-lo sobre la peça amb un pinzell.
Perquè el tint penetri dins la peça cal que freguem amb un drap de cotó.
En aquesta cadira s'han refet les parts malmeses amb fusta nova. La fusta nova és més clara que l'original per això apliquem el tint.
Els tints també serveixen per donar un aspecte envellit a alguna peça nova.
Per treballar amb els tints primer cal que preparem el producte.
Un cop preparat el producte passem a aplicar-lo sobre la peça amb un pinzell.
Perquè el tint penetri dins la peça cal que freguem amb un drap de cotó.
En aquesta cadira s'han refet les parts malmeses amb fusta nova. La fusta nova és més clara que l'original per això apliquem el tint.
Apliquem la cera
Apliquem la cera amb un pinzell net vigilant que no quedin clapes sense.
Per donar un acabat a la cera preparem un aplicador embolicant llana amb un drap de cotó. L'aplicador ens serveix per brunyir la peça.
Per donar un acabat a la cera preparem un aplicador embolicant llana amb un drap de cotó. L'aplicador ens serveix per brunyir la peça.
dimarts, 26 de febrer del 2008
La cera
La cera és un producte que dóna un molt bon acabat a les peces de fusta.
Aquest és el procés de preparació de la cera.
Primer cal que ratllem la cera amb un ratllador de cuina, d'aquesta manera serà molt més fàcil que es dissolgui.
Posem les ratlladures en un pot de vidre i procurem que aquest estigui ben ple.
Afeguim aiguarràs fins a cobrir les ratlladures
Posem el pot de vidre amb les ratlladures al bany maria. Cal utilitzar un fogonet elèctric mai de flama perquè si l'aiguarràs entrés en contacte amb la flama podríem produir un incendi). Esperem que la cera adquireixi un aspecte líquid.
Després de reposar durant 24 hores, la cera presenta aquest aspecte. Ara ja està a punt per fer-la servir.
Aquest és el procés de preparació de la cera.
Primer cal que ratllem la cera amb un ratllador de cuina, d'aquesta manera serà molt més fàcil que es dissolgui.
Posem les ratlladures en un pot de vidre i procurem que aquest estigui ben ple.
Afeguim aiguarràs fins a cobrir les ratlladures
Posem el pot de vidre amb les ratlladures al bany maria. Cal utilitzar un fogonet elèctric mai de flama perquè si l'aiguarràs entrés en contacte amb la flama podríem produir un incendi). Esperem que la cera adquireixi un aspecte líquid.
Després de reposar durant 24 hores, la cera presenta aquest aspecte. Ara ja està a punt per fer-la servir.
divendres, 22 de febrer del 2008
Braç de la Fabiola
150 grs de mantega
125 grs de coco ratllat
2 ous
150 grs de sucre
1 tub de galetes "María Hojaldrada"
xocolata en pols
1/2 l de llet
Es barreja la mantega tova amb el sucre, el coco ratllat i els rovells d'ou i es fa una pasta.
Es mullen les galetes amb la llet i s'unten amb la pasta de coco i mantega tot fent un tub.
Es banya el tub amb xocolata desfeta i s'hi afegeix coco per damunt.
125 grs de coco ratllat
2 ous
150 grs de sucre
1 tub de galetes "María Hojaldrada"
xocolata en pols
1/2 l de llet
Es barreja la mantega tova amb el sucre, el coco ratllat i els rovells d'ou i es fa una pasta.
Es mullen les galetes amb la llet i s'unten amb la pasta de coco i mantega tot fent un tub.
Es banya el tub amb xocolata desfeta i s'hi afegeix coco per damunt.
Bull de llengua
Carn de tocino: panxa, carn magra, espatlla i llengua
Es tritura la carn. La llengua cal que estigui ben neta i escaldada, tallada a trocets xics. S'emboteix tota la carn en els budells i es fa bullir en aigua durant 30 minuts.
Es tritura la carn. La llengua cal que estigui ben neta i escaldada, tallada a trocets xics. S'emboteix tota la carn en els budells i es fa bullir en aigua durant 30 minuts.
Llonganissa tendra
Carn de tocino: panxa, carn magra i espatllapebre
sal
Es tritura la carn i s'amaneix amb sal i pebre. Es tasta per aconseguir el gust desitjat. S'emboteix la carn en els budells.
Pastís de poma
4 ous
4 vasos de farina
3 vasos de sucre
1 vas de llet
1 vas d'oli
1 sobre de llevat en pols
1 ratlladura d'un llimó
2 pomes
Batre els ous sencers amb el sucre i afegir-hi la farina tamitzada, l'oli i la llet. Un cop està tot barrejat hi afegim la ratlladura. Es couen les pomes tallades a daus fins, amb sucre, aigua i algun licor de poma.
Es posa la massa a la plata del forn i es col·loquen les pomes per sobre. Damunt de les pomes s'hi posa sucre. Es cou al forn calent a 180ºC durant 30 minuts.
4 vasos de farina
3 vasos de sucre
1 vas de llet
1 vas d'oli
1 sobre de llevat en pols
1 ratlladura d'un llimó
2 pomes
Batre els ous sencers amb el sucre i afegir-hi la farina tamitzada, l'oli i la llet. Un cop està tot barrejat hi afegim la ratlladura. Es couen les pomes tallades a daus fins, amb sucre, aigua i algun licor de poma.
Es posa la massa a la plata del forn i es col·loquen les pomes per sobre. Damunt de les pomes s'hi posa sucre. Es cou al forn calent a 180ºC durant 30 minuts.
Flors fregides
300 grs de farina
2 ous
1/2 vas gran d'aigua
1/2 vas gran de llet
1 cullerada de rom
1 cullerada d'aigua de tarongina
1 culleradeta de cafè de llevat
sal
Posar la farina en un bol, a part batre els ous amb el rom i l'aigua de tarongina i afegir a la farina. Remenar una mica i afegir l'aigua i la llet, remenar fins que quedi una pasta fina i sense grumolls (sinó queda fi es pot passar per un colador). Deixar reposar durant 3 hores.
Per coure les flors, posar en una paella fonda força oli i deixar que s'escalfi. Els motllos de les flors cal que s'escalfin en el mateix oli i sucar-los en la pasta vigilant que la pasta no cobreixi el motllo. Llavors es fregeix a l'oli. Treure i esposar sucre per damunt
2 ous
1/2 vas gran d'aigua
1/2 vas gran de llet
1 cullerada de rom
1 cullerada d'aigua de tarongina
1 culleradeta de cafè de llevat
sal
Posar la farina en un bol, a part batre els ous amb el rom i l'aigua de tarongina i afegir a la farina. Remenar una mica i afegir l'aigua i la llet, remenar fins que quedi una pasta fina i sense grumolls (sinó queda fi es pot passar per un colador). Deixar reposar durant 3 hores.
Per coure les flors, posar en una paella fonda força oli i deixar que s'escalfi. Els motllos de les flors cal que s'escalfin en el mateix oli i sucar-los en la pasta vigilant que la pasta no cobreixi el motllo. Llavors es fregeix a l'oli. Treure i esposar sucre per damunt
Pastís blanc
1 l de llet
1 l de nata líquida
4 cullerades de sucre
4 cuallades Royal
pa de pessic o biscuits tendres
Posar al fons del motllo el pa de pessic o els biscuits tendres.
Coure la nata i 3/4 de la llet. Quan bulli afegir-hi el sucre i la cuallada barrejada amb al llet que hem reservat. Quan torni a bullir ho retirem del foc i ho aboquem al motllo i ho deixem referdar.
Ho servim guarnit amb mermelada de maduixes o gerds.
1 l de nata líquida
4 cullerades de sucre
4 cuallades Royal
pa de pessic o biscuits tendres
Posar al fons del motllo el pa de pessic o els biscuits tendres.
Coure la nata i 3/4 de la llet. Quan bulli afegir-hi el sucre i la cuallada barrejada amb al llet que hem reservat. Quan torni a bullir ho retirem del foc i ho aboquem al motllo i ho deixem referdar.
Ho servim guarnit amb mermelada de maduixes o gerds.
Taronges al vi
4 taronges grans
1 l de vi (bo)
4 cullerades grans de sucre
1 branca de canyella
1 clau mòlt (espècie)
Es pelen les taronges, es tallen en rodonetes i es posen a la plata per servir.
En un casso hi posem el vi, el sucre, la canyella i el clau. Es cou a foc moderat perquè bulli poc a poc durant uns minuts mentre ho remenem.
Reguem les taronges i ho deixem refredar.
1 l de vi (bo)
4 cullerades grans de sucre
1 branca de canyella
1 clau mòlt (espècie)
Es pelen les taronges, es tallen en rodonetes i es posen a la plata per servir.
En un casso hi posem el vi, el sucre, la canyella i el clau. Es cou a foc moderat perquè bulli poc a poc durant uns minuts mentre ho remenem.
Reguem les taronges i ho deixem refredar.
Bavaroise de maduixes
1/2 kg de maduixes
200ml nata
200 grs de sucre
1/2 llimó
5 fulls de gelatina
Rentar les maduixes, tallar-les i barrejar-les amb el sucre. Deixar que el sucre es fongui. Afegir el suc de llimó. Posar els fulls de gelatina en aigua freda. Triturar les maduixes amb el sucre. Muntar la nata sense sucre. Barrejar-ho tot amb la gelatina una mica cuita i a la qual se li haurà retirar l'excès d'aigua. Repartir en un motllo o en motllos petits i posar dins la nevera.
200ml nata
200 grs de sucre
1/2 llimó
5 fulls de gelatina
Rentar les maduixes, tallar-les i barrejar-les amb el sucre. Deixar que el sucre es fongui. Afegir el suc de llimó. Posar els fulls de gelatina en aigua freda. Triturar les maduixes amb el sucre. Muntar la nata sense sucre. Barrejar-ho tot amb la gelatina una mica cuita i a la qual se li haurà retirar l'excès d'aigua. Repartir en un motllo o en motllos petits i posar dins la nevera.
Pa de pessic de taronja
225 grs de sucre
100 grs de mantega
150 grs de farina
4 taronges (el suc)
4 ous
1 sobre de llevat en pols
1/2 llimó
Es separen els rovells de les clares. Els rovells es baten amb la meitat del sucre fins que siguin cremosos. S'afegeix la mantega fosa, el suc d'una taronja, les ratlladures d'una taronja i 1/2 llimó. Es torna a batre.
S'afegeix la farina amb el llevat i les clares muntades.
Es posa en un motllo i es cou al forn fort.
En un casso es desfà al foc la resta del sucre amb una mica d'aigua i es cou fins que quedi un almívar, llavors s'afegeix el suc de les taronges. Es deixa refredar. Quan el pa de pessic sigui cuit se'l mulla amb el preparat fet amb el suc i l'almívar.
100 grs de mantega
150 grs de farina
4 taronges (el suc)
4 ous
1 sobre de llevat en pols
1/2 llimó
Es separen els rovells de les clares. Els rovells es baten amb la meitat del sucre fins que siguin cremosos. S'afegeix la mantega fosa, el suc d'una taronja, les ratlladures d'una taronja i 1/2 llimó. Es torna a batre.
S'afegeix la farina amb el llevat i les clares muntades.
Es posa en un motllo i es cou al forn fort.
En un casso es desfà al foc la resta del sucre amb una mica d'aigua i es cou fins que quedi un almívar, llavors s'afegeix el suc de les taronges. Es deixa refredar. Quan el pa de pessic sigui cuit se'l mulla amb el preparat fet amb el suc i l'almívar.
Berenem. Una coca farcida de crema
Per a la coca:(Utilitzarem un vas com a mesura)
3 ous
1 vas de llet
3 vasos de farina
2 vasos de sucre
1/2 vas d'oli d'oliva
1/3 vas d'anís
1 sobret de llevat en pols
1 punta de ganivet de vainilla en pols
1 puny de xocolata ratllada
Barregem bé tots els ingredients (excepte la xocolota ratllada) amb la batidora. Quan estiguin barrejats hi afegim la xocolata i removem amb una cullera per que es reparteixi bé.
Aboquem la massa en un motllo que prèviament haurem sucat amb oli i farina. Posem per damunt unes quantes cullerades de sucre que cobriran la superfície, d'aquesta manera es formarà una capa cruixent.
Ho podem dins del forn calent a 180ºC durant aproximadament 40 minuts.
Per a la crema
2 ous
sucre (el mateix pes dels ous)
1 cullerada i 1/2 d'aigua
Batem els ous i els hi afegim el sucre. Ho posem a coure a foc mitjà. Quan comenci a bullir ho retirem del foc, hi afegim l'aigua i ho batem. Ho tornem a posar al foc i esperem que bulli durant 2 ó 3 minuts perquè agafi consistència.
Partim la coca (freda) per la meitat i la mullem amb un almívar que haurem fet amb tres cullerades de sucre dissolt en una mica d'aigua. Extenem la crema sobre la meitat de baix de la coca i tapem. Ho deixem refredar i ho guardem a la nevera fins al moment de menjar perquè la crema no es faci malbé.
Continuem treballant
Algunes peces tenen un procés llarg de restauració però continuem treballant per veure-les acabades.
A més, sempre hi ha peces noves que entren al taller per ser restaurades.
A més, sempre hi ha peces noves que entren al taller per ser restaurades.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)