Per a la coca:(Utilitzarem un vas com a mesura)
3 ous
1 vas de llet
3 vasos de farina
2 vasos de sucre
1/2 vas d'oli d'oliva
1/3 vas d'anís
1 sobret de llevat en pols
1 punta de ganivet de vainilla en pols
1 puny de xocolata ratllada
Barregem bé tots els ingredients (excepte la xocolota ratllada) amb la batidora. Quan estiguin barrejats hi afegim la xocolata i removem amb una cullera per que es reparteixi bé.
Aboquem la massa en un motllo que prèviament haurem sucat amb oli i farina. Posem per damunt unes quantes cullerades de sucre que cobriran la superfície, d'aquesta manera es formarà una capa cruixent.
Ho podem dins del forn calent a 180ºC durant aproximadament 40 minuts.
Per a la crema
2 ous
sucre (el mateix pes dels ous)
1 cullerada i 1/2 d'aigua
Batem els ous i els hi afegim el sucre. Ho posem a coure a foc mitjà. Quan comenci a bullir ho retirem del foc, hi afegim l'aigua i ho batem. Ho tornem a posar al foc i esperem que bulli durant 2 ó 3 minuts perquè agafi consistència.
Partim la coca (freda) per la meitat i la mullem amb un almívar que haurem fet amb tres cullerades de sucre dissolt en una mica d'aigua. Extenem la crema sobre la meitat de baix de la coca i tapem. Ho deixem refredar i ho guardem a la nevera fins al moment de menjar perquè la crema no es faci malbé.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada